yeşil elma 11.04.2011
Oktay Usta ile Yeşil Elma (11.04.2011)
Oktay Usta'nın bugünkü konuğu; Hakan Doğanay
Oktay Usta'nın 11 Nisan 2011 tarihli menüsünde; Peynirli Sıkma, Fasulyeli Tavuk Güveç, Kivili Salepli İrmik Tatlısı, Patatesli Muffin ve Erişteli Bulgur Pilavı var...
PEYNİRLİ SIKMA
3 su b. un
yarım pk. yaşmaya
tuz
su
İÇ HARCI İÇİN:
150 gr. beyaz peynir
50 gr. tulum peyniri
1 tutam maydanoz
1 tutam yeşil soğan
1 çorba k. tereyağı
Hazırlanışı:
Un, yaşmaya, tuz ve alabildiği kadar suyu geniş bir kabın içerisine alıp yoğuruyoruz.
Kulak memesinden biraz daha yumuşak bir kıvamda hamurumuzu yoğurduktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıyoruz.
Parçaları tabak büyüklüğünde açıp biraz sıvıyağ koyduğumuz bir tavada ya da gözleme aparatında pişiriyoruz.
Piştikten sonra üzerine biraz yağsürüyoruz. İç harç için, malzemeleri bir kabın içinde karıştırıp, pişen hamurların içine koyuyoruz. Hamurları rulo şeklinde sarıp servis ediyoruz.
---------------------------
FASULYELİ TAVUK GÜVEÇ
600 gr. tavuk but
3 su b. haşlanmış fasulye
3 soğan
1 çorba k. biber salçası
1 çorba k. domates salçası
5 diş sarımsak
3 poşet doğranmış biber
sıvıyağ
tuz
tane karabiber
defne yaprağı
su
Hazırlanışı:
Tavuk butumuzu jülyen doğrayıp defne yaprağı ile birlikte güveç kabımızda kavuruyoruz. Soğan, biber ve domatesleri doğrayp güvecimize ekliyoruz.
Haşlanmış fasulye, salçaları, ve rendelenmiş sarımsaklarıda katarak karıştırıyoruz. Son olarak baharatlarınıda ekleyip pişirmeye bırakıyoruz.
------------------------------
KİVİLİ SALEPLİ İRMİK TATLISI
1 lt. süt
1 su b. toz şeker
6 çorba k. irmik
1 çorba k. salep
ÜZERİ İÇİN:
kivi
hindistan cevizi
Hazırlanışı:
Süt, şeker, irmik ve salepi bir tencerenin içine alıp pişiriyoyurz. Muhallebi kıvamına gelene kadar pişirmeye devam ediyoruz.
Bir borcamın içine pişen tatlımızı boşaltıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Kivileri küp şeklinde doğrayıp tatlının üzerine serpiyoruz.
Üzerini hindistan cevizi ile süsleyip servis ediyoruz.
-------------------------------
PATATESLİ MUFFİN
3 yumurta
2 patates
1 çay b. süt
1 su b. fındık yağı
1 tutam dereotu
6-7 siyah zeytin
1 kırmızı biber
kaşar peyniri
1 pk. kabartma tozu
aldığı kadar un
Hazırlanışı:
Patatesleri haşlıyoruz. Bir kabın içerisine yumurta, süt, fındık yağı, rendelenmiş kaşar peyniri koyup karıştırıyoruz. Haşlanmış patatesleri rendeleyip ilave ediyoruz. Dereotu, biber ve zeytinleri doğrayıp karışımımıza ekliyoruz.
3 çorba kaşığı un ve kabartma tozunuda ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz. Fırın tepsisine silikon muffin kalıpları yerleştiriyoruz. Rahat çıkması için kalıpların içinde kağıt kalıp yerleştiriyoruz. Kek karışımımızı kalıplara paylaştırıyoruz. Muffinleri önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişiriyoruz.
---------------------------------
ERİŞTELİ BULGUR PİLAVI
2 su b. erişte
2 su b. bulgur
1 su b. et suyu
1 soğan
1 çorba k. tereyağı
sıvıyağ
tuz
su
Hazırlanışı:
Soğanları yemeklik doğrayıp biraz sıvıyağ ve tereyağ koyduğumuz pilav tenceresinde
pembeleşene kadar kavuruyoruz. Kavurduktan sonra bulguru ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
Erişteyide ekleyip Biraz kavurup eriştelerin başını biraz geçene kadar et suyu ve normal su edkliyoruz. Eriştelerin pişmesi biraz daha uzun sürdüğü için su azaldıkça tekrar su ekleyebiliriz. Tuzunuda ekleyip erişteler tam olarak pişene kadar pişiriyoruz.
Afiyet olsun.
Bugün 35 ziyaretçi (42 klik) kişi burdaydı!
