yeşil elma 06.04.2011

Oktay Usta'nın bugünkü konuğu; Şahsenem

Oktay Usta'nın 6 Nisan 2011 tarihli menüsünde;; Çilekli İrmikli Tatlı, Soslu Köfteli Lokma, Vişne Soslu Ballı Cheesecake, Tavuklu Papatya Salatası ve Bahara Merhaba Pilavı var. Yeşil Elma'da lezzetli ve pratik tariflerin yanı sıra hoş bir sohbet sizleri bekliyor...

BAHARA MERHABA PİLAVI

2,5 su b. pirinç
1 su b. iç bakla
2 çorba k. tereyağı
1 soğan
1 tutam dereotu
tavuk suyu
tuz


Hazirlanisi

Soğanları ince bi şekilde doğruyoruz. Tereyağı ve soğanları tenceremize katıp kavuruyoruz. 


Yıkanmış pirinçlerimizi tenceremize ilave edip kavurmaya devam ediyoruz. İç baklayıda pirince katarak biraz daha karıştırıyoruz. Üzerine kaynamış tavuk suyu ya da normal su katıyoruz pirincin biraz üzerine kadar. 


Pilavı suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Dereotunu ince bir şekilde kıyıyoruz. Pilavımız piştikten sonra ilave ederek karıştırıyoruz.

--------------------------------

TAVUKLU PAPATYA SALATASI

1 haşlanmış tavuk göğsü
12 dilim tost ekmeği
1 kg. yoğurt
2 çorba k. mayonez
yarım çay b. zeytinyağı
2 diş sarımsak
tuz
karabiber

ÜZERİ İÇİN:
1 demet maydanoz
3 haşlanmış yumurta

Hazirlanisi

Kuşbaşı doğranmış tavuklarımızı haşlıyoruz. Yumurtaları haşlıyoruz. Ekmekleri küp küp doğrayıp fırında biraz kızartıyoruz. 


Yoğurt sosu için, yoğurt, mayonez, zeytinyağı,karabiber, rendelenmiş sarımsak ve tuzu geniş bir kabın içerisinde karıştırıyoruz. Yoğurt sosun yarısıyla ekmekleri diğer yarısıyla tavukları karıştırıyoruz. Salata tabağının tabanın önce yoğurtlanmış ekmekleri onun üzerinede tavukları koyuyoruz. 


Maydanozu ince bir şekilde doğrayıp tavuğun üzerine seriyoruz. Haşlanmış yumurtaları soyup sarı ve beyazını ayrı bir şekilde doğruyoruz. Maydanoz serdiğimiz salatamızın üzerini ortaya kıyılmış yumurta sarısı kenarlarına yaprak şeklinde yumurta beyazlarını serip servis ediyoruz.

---------------------------------
VİŞNE SOSLU BALLI CHEESECAKE

TABANI İÇİN:
1 pk. yulaflı bisküvi
2 çorba k. tereyağı
1 su b. toz fındık

KREMASI İÇİN:
2 pk. labne peyniri
1 pk. krema
1 yumurta
2 çorba k. bal

SOSU İÇİN:
1 kase vişne 
1 çay b. toz şeker
1 çorba k. nişasta
1 çay b. su

Hazirlanisi
Tabanı için tereyağını eritip yulaflı büsküvi ve toz fındık ile karıştırıyoruz. Kremasıiçin, labne peyniri, krema, yumurta ve balı karıştırma kabın içinde karıştırıyoruz. 


Kelepçeli kalıbımızın tabanına büsküvili karışımımızı döküp iyice bastırıyoruz. Üzerine hazırlamış olduğumuz kremamızı döküyoruz. 


Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 50-55 dk. pişiriyoruz. Sosu için, toz şeker, nişasta ve suyu karıştırıyoruz. 


Ve son olarakda vişneleri koyup küçük bir tencerede sosumuzu pişiriyoruz. Pişen sosumuzu soğumuş cheescake'in üzerine döküyoruz.

---------------------------------

SOSLU KÖFTELİ LOKMA

3 su b. un
yarım pk. yaşmaya
1 yumurta
tuz
su

KÖFTESİ İÇİN:
400 gr. kıyma
1 yumurta
1 soğan
1 tutam maydanoz
galeta unu
tuz
karabiber

SOSU İÇİN:
1 kase yoğurt
1 kase domates püresi
2 diş sarımsak
1 tutam fesleğen
zeytinyağı
tuz

Hazirlanisi
Lokma hamuru için, un, yaşmaya, yumurta, tuz ve suyu karıştırma kabına alıp yumuşak bir hamur yoğuruyoruz. Lokmaları kaşık yardımıyla tencereye koyarak kızgın yağda pişiriyoruz. 


Köftesi için, soğanı rendeliyoruz, maydanozu ince bir şekilde doğruyoruz. Bir kabın içerisine kıyma, yumurta, rendelenmiş soğan, maydanoz galeta unu ve baharatlarını katıp kıyma hamurumuzu yoğuruyoruz. 


Köftemizden fındıktan biraz daha büyük parçalar kopartarak yuvarlıyoruz. Bir tepsinin içine köftelerimizi serip üzerine biraz sıvıyağ döküyoruz. 


Tost makinesinin içine tepsimiz yerleştiriyoruz. Köfteleri tost makinesinde 18-20 dk. pişiriyoruz. Sosu için, bir tavaya biraz sıvıyağ domates püresi, fesleğen, rendelenmiş sarımsak ve tuz katıp karıştırıyoruz. 


Sosumuz piştikten sonra servis edeceğimiz bir kaseye domates sosumuzu diğer kaseye yoğurdumuz koyuyoruz. Pişen lokmalarımızı ortadan ikiye bölüp pişirdiğimiz köfteleri içine yerleştiriyoruz. Servis tabağına köfteli lokmalar ve sosları yerleştirip servis ediyoruz.

------------------------------------

ÇİLEKLİ İRMİKLİ TATLI

1 lt. süt
5 çorba k. irmik
1 çorba k. nişasta
1 çay b. toz badem
1 su b. toz şeker
1 pk. vanilya
1 çorba k. tereyağı

ÜZERİ İÇİN:
çilek
1 poşet toz şanti
1 su b. süt

Hazirlanisi
Sütü ve şekeri bir tencerenin içine alıyoruz. İyice karıştırıp diğer malzemeleride ekliyoruz pişirmeye devam ediyoruz. 


Muhallebi kıvamına gelene kadar pişirmeye devam ediyoruz. Piştikten sonra borcama döküp soğumaya bırakıyoruz. 


Üzerine süt ile çırpılmış şantiyi sürüyoruz. Şantinin üzerini çilek ve antep fıstığı ile süslüyoruz.

--------------------------------------


Afiyet olsun.

Video Etiketleri:

bahara merhaba pilavı tarifi, tavuklu papatya salatası tarifi, vişne soslu ballı cheesecake tarifi, soslu köfteli lokma tarifi, çilekli irmikli tatlı tarifi