..::SaĞLıKLı LeZZeTLeR::...Günlük Yemek Çeşitleri,Günlük burç Yorumları, Ebru Şallıdan Pilates,Oktay Usta İle Yeşil Elma
Bacaklı Mercimek Çorbası
Bacaklı Mercimek Çorbası
Malzemeleri
250 gr kemikli kuzu incik (alt bacak olması gerekir ya da oğlak etinden de yapılabilir )
1 kâse yeşil mercimek
1 kâse nohut (geceden suda bekletilmesi gerekir)
1 kâse erişte
2 çay kaşığı tuz
Zeytinyağı
Kuru nane
Yoğurt
Yemeğin Tarifi
Yeşil mercimekler ayıklanır ve sudan geçirilir. Kemikli kuzu incik sudan geçirilir. Düdüklü tencere yüksek ocak ateşte 1 kâse yeşil mercimek, 250 gr kemikli kuzu incik üzerine 6-7 tas su eklenerek pişmeye bırakılır. Düdüklü tencerenin buharı çıktıktan sonra 20 dakika ocağın altı kısılarak pişirmeye devam edilebilir. Pişme işlemi tamamlandıktan sonra düdüklünün kapağı açılarak kemikli kuzu incik eti içerisinden çıkartılır. Amaç kuzu inciğin kokusu ve yağının çorbaya karışmasıdır. Düdüklü tenceredeki mercimeklere 1 kâse önceden ıslatılmış nohut ile 1 kâse erişte, 2 çay kaşığı tuz eklenerek ocağın altı yakılmadan düdüklü tencerenin kapağı kapatılarak kendi buhar ve sıcaklığıyla pişirilir. Çorbanın sosu için bir tavaya 1,5 çorba kaşığı zeytinyağı, 1,5 çorba kaşığı kuru nane, yüksek ocak ateşinde kızdırılarak hazırlanan bacaklı mercimek çorbasının üzerine ilave edilir. 1 kâseye birkaç kaşık yoğurt konularak çırpılır. Servis ederken kâselere konulmuş olan bacaklı mercimek çorbasının üzerine 1 yemek kaşığı da tortusuz yoğurt eklenir. Erişteniz yok ise içerisine çubuk makarna ilave edilebilir ve aynı zamanda düdüklü tencereniz yok ise normal bir tencerede 45-50 dakika bu yemeği pişirebilirsiniz. Bacaklı mercimek çorbası ortalama 30 dakikada olup 4-6 kişilik servis edilebilir.
NOT: 1 kâse mercimek kullanılacaksa 7 kase su eklenmelidir. Suyun kaynatılmış olması gerekmez.
NOT: 1 kâse mercimek kullanılacaksa 7 kase su eklenmelidir. Suyun kaynatılmış olması gerekmez.
Ekleyen: Admin
Eklendiği Tarih: 28.04.2011
Bugün 95 ziyaretçi (110 klik) kişi burdaydı!
